实测教程”微乐捉老麻子外卦神器下载安装”(原来真的有挂)
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【央视新闻客户端】
许少武正在客户家中制作菜肴。
“下班 ,明天又是爆单的一天 ”“这个点才下班,睡三个小时继续干”,这是许少武的朋友圈常态 ,忙碌的他和火爆的订单早已是家常便饭 。
许少武是成都一名“95后”上门私厨。近年来,上门私厨像“旋风 ”一样席卷了各社交平台,成为颇受欢迎的“网红”职业 ,不少擅长做饭的厨艺爱好者都跃跃欲试,许少武也从一名酒店厨师成为全职上门私厨。
“和几年前相比变化太大了,现在行业竞争激烈 ,促使我们不断提升自己的水平和服务 。”5月12日,许少武告诉华西都市报 、封面新闻记者,这几年来 ,自己收入相比之前翻了几番,每月能稳定达到数万元。
生意火爆节假日需提前三四天预约
1997年出生的许少武是广东珠海人,在厨师行业打拼十年的他,因为爱情来到了成都。
刚来成都 ,他选择在一家酒店做厨师,一次偶然的机会,他“邂逅”了就业新赛道 。
“在一场商务宴请上 ,有位客人问我愿不愿意去他家做宴席,我就答应了,反响很不错 ,之后他又多次找我上门做菜。 ”许少武说,随着业务越来越多,新的想法在他心中萌芽 ,他开始在社交平台上发布自己上门做菜的视频,收获了不少粉丝。
2020年,许少武辞去酒店工作开始创业 ,一心一意深耕上门私厨行业 。一年后,他成立了自己的团队,高峰时期,团队全职上门私厨大概有10多个 ,兼职的有几十个,还有兼职服务员。
“客户一般提前一天预约,节假日则需要提前三四天预约。现在生意很好 ,每天都能稳定接单。”他介绍,客户以老客户为主,宴席以融合菜、粤菜、川菜等菜系为主 ,厨师需具备丰富的从业经验和相应的资格证书 。
他透露,团队的服务形式主要有两种:客户自备食材和厨师包工包料。按照以前的价格,如果客户自备食材 ,一般8到10人一桌收费是680元到880元,厨师包工包料则按中餐最低200元每位 、西餐最低400元每位的餐标进行收费。“现在竞争太大了,价格会更实惠一些 。”
宴席成品。
收入翻番越来越多五星级大厨入行
作为从事上门私厨五年的从业者 ,许少武感觉到这两年行业发生了巨大变化。“竞争更加激烈了 。 ”他坦言,两年前,上门私厨还算新兴行业,那时候从业人员并不多。而现在 ,选择上门私厨做菜成了一种普遍的生活方式,越来越多的厨师从饭店或酒店出来单干,靠技术做上门厨师 ,“我了解到的是五星级大厨越来越多了。”
他表示,由于入行者增多,也促使自己开始不断优化服务 。“以前就是单纯地做好菜收拾好厨房就离开 ,现在服务更加完善了,还会为客户提供餐具等,收拾和整理也更加彻底。”而这也为他留住了一大拨老顾客 ,收入和订单量越来越可观,甚至经常接到省内其他城市的单子。“以前是家庭宴请为主,这两年以商务宴请为主 ,收入比两年前翻了几番,月入几万块是没问题的 。 ”许少武说。
不过,相比之前,团队的人员却有所精简。“这是为了保持做菜的水准和品质。”他解释 ,以前有订单就派厨师过去,但客户反馈菜品质量参差不齐,所以后面决定优化团队 ,保持技术的稳定性,只留下资深厨师 。
他还谈到,行业的机遇与风险并存 ,从业者与客户之间也有“灰色地带”。“上门做菜过程属于食品生产环节,如何保障服务品质和食品安全,是所有从业者面临的考验。此外 ,我们和客户目前主要依托社交平台私信建立联系,实际上对厨师和消费者双方都缺乏人身安全保护 。 ”他希望未来行业能越来越规范,可以参照网约车、家政等成熟的服务管理模式 ,确定行业准入门槛,完善支付方式、纠纷解决路径等事项,推动行业长远发展。
华西都市报-封面新闻记者赵奕柴枫桔受访者供图